Винодельня Меребашвили – это небольшая семейная винодельня, расположенная в регионе Шида-Картли в Каспи. Традиция изготовления вина имеет многовековую историю в нашей семье. Наша любовь к вину и лозам глубоко укоренилась в каждом поколении нашей семьи. Наш погреб с гордостью объединяет старые традиции и современные методы виноделия. Хорошо изученные древние традиции производства вина в сочетании с современными технологиями, позволяют нам сохранить вкус старых уникальных вин Картли и создать собственный неповторимый стиль в производстве отличного, аутентичного вина.
Наша семья специализируется на производстве высококачественных, сбалансированных и элегантных вин небольшими партиями. Вина производятся по традиционному методу Квеври. Это уникальный грузинский метод, который практикуется в Грузии уже около 8000 лет. Согласно этому методу вино производится в огромных глиняных кувшинах — Квеври. Квеври закапываются под землю, чтобы обеспечить брожение и выдержку вина в ровном, естественно прохладном состоянии. Наряду с самыми известными винами региона Шида Картли — Чинури и Тавквери, наша семья также производит вина из местных и очень редких сортов винограда, таких как Горули Мцване и Шавкапито. Виноград собирается на винограднике нашей семьи. Он расположен в знаменитой долине Оками, которая находится на склоне холма с южной стороны и возвышается на высоте 550м — 650м над уровнем моря.
Особый климат и разнообразие богатых минералами почв создают уникальные природные условия для выращивания самого прекрасного винограда в регионе Шида Картли.
